Menu del giorno
"Vere delizie del palato..." in cucina con Guido e Carmine!
Spiedino di pesce misto del mediterraneo e verdura
su carpaccio d’ananas brasato delle Azzorre, foglie di banane
e misticanza d’insalatina “Redchard”
Vellutata di topinambur e ortiche coltivate,
con gnocchetto di semola d’oro giallo dell’Iran
Raviolo magnum al san marzano, farcito di stracciatella di burrata delle Murge I.G.P e zucca di Chioggia su composta di porcini nostrani e spuma al carbone attivo
Filetto di vitellino da latte grigio alpino cotto al Roner a bassa temperatura,
demi glace all’uva spina e maggiorana con scacchi di zucchine bicolore
e patate “Grenaille” al funghetto
Dolci tentazioni, formaggi e frutta dal buffet